notre petit paradis au Domaine Val d'Astier  
Le Domaine Val d’Astier est situé tout près de Cogolin dans le golfe de Saint-Tropez dans le Var (83).
Aujourd’hui ce n’est pas un chemin goudronné qui nous emmène jusqu’à la propriété, mais un sentier de terre entouré de vignes qui nous conduit au plus profond de la vallée. En effet, c’est sur la vallée des Maures qu’est venue s’installer la famille SEIGNEZ.

D’origine Beaunoise, et œnologue de formation, c’est la Provence qui a attiré Bruno. Il a d’abord travaillé en Bandol à Château Vannières puis à Siouvette, un domaine de La Môle. Cela faisait partie d’un de ses rêves d’enfant que d’avoir « SES » propres terres.

C’est en 2003 qu’il tombe sous le charme du vallon Val d’Astier jusqu’alors occupé par Marcel, un berger faisant paître ses 700 moutons. Là ou il n’y avait que forêts, pâtures, et ronces, Bruno et sa femme Ellen ont abattu, arraché, défriché, nettoyé, planté, et palissé.

Alors, patiemment, le couple va créer des restanques, et substituer les vignes aux arbres. Au total, quelques 18 hectares sont plantés en coteaux, sur des micaschistes lamellaires, riches en quartz qui apporte finesse, élégance et minéralité aux vins, tout particulièrement aux blancs et aux rosés. Soucieux de rester le plus « nature » possible, Ellen et Bruno font le choix de l’agriculture raisonnée pour leur vignoble, ainsi que pour les 2 hectares consacrés au maraîchage.

Insolite
D’octobre à juin, le domaine abrite 120 ruches. Commercialisé au caveau, le miel, produit au Val d’Astier, est un miel de montagne élaboré à partir de bruyère. L’été, le producteur remonte les ruches sur le plateau de Valensole pour y faire du miel de lavande, avant de les redescendre à l’automne.

L'histoire du Domaine Val d'Astier


ouvert de
octobre à avril
de 10h à 13h
tous les jours
sauf samedi et dimanche

visite et
dégustation
sur rendez-vous
toute l'année

ouvert
de mai à septembre
de 10h à 13h
et de 16h à 20h
tous les jours
sauf dimanche après-midi

OUVERT :
7/7 toute l'année,
sur rendez-vous
au : 06.25.40.30.06
ou au : 06.09.13.27.64

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Le Vignoble

Bruno Seignez - Le Val d'Astier - 330 chemin du Val d'Astier - 83310 Cogolin - France
Tél : +33 (0)4.94.54.05.31
Fax : +33 (0)9.75.31.97.14
Mobile : +33 (0)6.09.13.27.64
Courriel :