le terroir du Domaine Val d'Astier

Au Val d’Astier, les Seignez vivent leurs passions du vin et de la terre, signant des cuvées authentiques et élégantes.

Le domaine de 35 ha possède aujourd’hui 17 SAU (Surface Agricole Utile), dont 15 pour le vignoble et 2 pour le maraîchage. C’est Bruno qui s’occupe entièrement seul de la partie vignoble et Ellen de la partie maraîchage. Nature et authentique, c’est ainsi qu’est le Val d’Astier. A l’image de ses passionnés de propriétaires, Bruno et Ellen Seignez, qui depuis près de dix ans, cultivent la discrétion dans leur petit havre de paix cogolinois et signent des vins plein de chaleur et d’élégance.

Et depuis, Bruno, éternel chercheur, ne cesse de faire des essais innovants et de « se faire plaisir ! », comme il le dit lui-même. A l’image du rosé « One More », capiteux, ou de la cuvée « As », très expressive avec une jolie trame aromatique. Bruno travaille ses crus authentiques et gourmands avec une véritable passion, soigne leurs emballages, et chouchoute ses clients qu’il aime rencontrer et accueillir dans sa cave creusée dans la colline. Il a même pensé aux plus jeunes et aux conducteurs qui ne peuvent pas prendre part à la dégustation, en leur proposant du jus de raisin issu des mêmes cépages que la cuvée « As », muscat et viognier. Un vrai jus de raisin naturel. Un pur régal ! La base, en fin de compte…

La terre du Val d'Astier

 

Le saviez-vous ?
Une fois les vendanges terminées, vient le temps de la vinification, et donc de l’élevage, notamment pour les rouges et les blancs. Au Val d’Astier, la cave a été creusée à 4,50 mètres sous terre, et a gagné 30 mètres dans la colline. Une situation qui lui permet de conserver une fraîcheur naturelle et de garder les vins à l’abri des variations thermiques.

Incontournables
Val d’Astier blanc AOC : Fruité, rond et aromatique, il développe quelques notes subtiles de bois. A déguster en apéritif ou sur un produit de la mer.
Val d’Astier rosé AOC : Du plaisir au nez, de la finesse et de l’élégance en bouche pour ce rosé de caractère sans levure ni intrant à savourer sur une cuisine méditerranéenne relevée.

une grappe de raisin
Le + du domaine
Au Val d’Astier, vous trouverez des vins, bien sûr, mais aussi des légumes. Deux hectares du domaine sont consacrés au maraîchage. C’est ici qu’Ellen cultive des fruits et légumes frais sans traitement chimique. Délicieux, riches en saveurs, les produits de l’exploitation sont proposés à la vente.
les tonneaux à la cave du domaine
Le terroir du Domaine Val d'Astier


ouvert de
octobre à avril
de 10h à 13h
tous les jours
sauf samedi et dimanche

visite et
dégustation
sur rendez-vous
toute l'année

ouvert
de mai à septembre
de 10h à 13h
et de 16h à 20h
tous les jours
sauf dimanche après-midi

OUVERT :
7/7 toute l'année,
sur rendez-vous
au : 06.25.40.30.06
ou au : 06.09.13.27.64

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Le Vignoble

Bruno Seignez - Le Val d'Astier - 330 chemin du Val d'Astier - 83310 Cogolin - France
Tél : +33 (0)4.94.54.05.31
Fax : +33 (0)9.75.31.97.14
Mobile : +33 (0)6.09.13.27.64
Courriel :