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The ONE Rouge

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Cuvée The ONE Rouge

Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre

Appellation : AOP Côtes de Provence  

Millésime : 2016

Degré d'alcool : 13%

Historique : C'est notre vin rouge de garde par excellence offert par les restanques les plus hautes du domaine qui nous permettent d'obtenir nos raisins les plus concentrés et les plus mûrs.

Dégustation : Une robe rubis intense. Un nez aux arômes gourmands de fruits rouges.  En bouche, subtils arômes d’épices et de fruits rouges mûrs mêlés à un boisé fondu.

Technique de vinification : La récolte est faite à la main, les trois cépages sont assemblés en raisin dans une cuve en acier inoxydable. Nous laissons macérer le raisin lors de la majeure partie de la fermentation durant une dizaine de jours avec des pigeages et des remontages quotidiens. Le raisin est enfin pressé et effectue la fin de sa fermentation dans le fût d'une année ayant recueilli auparavant le The ONE Blanc. L'élevage en fût de chêne dure un ans. La cuvée est mise en bouteille sans filtration.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Production : 600 bouteilles

Conditionnement : bouteille de 75cL