Seignez Blanc

20,00  INKL. MWST.
Merkmale

*** Der Jahrgang 2021 hat keine grüne Wachsschicht wie auf dem Bild, sondern eine transparente Kapsel wie bei der Cuvée Seignez rosé ***

Rebsorten: Rolle, Clairette
Bezeichnung: AOP Côtes de Provence
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 13 %
Lagerfähigkeit: 6 bis 10 Jahre
Produktion : 2000 Flaschen
Verpackung : 75cL Flasche

Geschichte: Der Weißwein, der nach burgundischer Art "Vinification Nature" hergestellt wird, stammt von unserem schönsten Boden aus schwarzem Glimmerschiefer und schwarzem Lehm.

Verkostung: Die Nase zeigt Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, gefolgt von einem holzigen Abgang. Am Gaumen zeigen sich zitronige, lebendige und frische Aromen. Seine Mineralität verleiht ihm Ausgewogenheit. Diese Cuvée bleibt der "1er Cru" des Weinguts. Er sollte zu Meeresfrüchten, frischem Salat oder weißem Fleisch getrunken werden.

Vinifikationstechnik: Nächtliche Handlese. Leichte Mazeration vor dem Pressen, Vorklärung und Reifung in neuen 400-Liter-Eichenfässern. Beginn der Gärung mit einheimischen Hefen und 12-monatiger Ausbau auf der Hefe. Sanfte Filtration vor der Flaschenabfüllung und einjährige Reifung im Keller.