Signe Nature Rosé

Rebsorten: Grenache, Syrah, Rolle
Bezeichnung: AOP Côtes de Provence
Jahrgang: 2020
Alkoholgehalt: 12,5 %
Lagerfähigkeit: 3 bis 4 Jahre
Produktion : 2000 Flaschen
Verpackung : 75cL-Flasche

Geschichte: Dieser Wein wird in einem möglichst natürlichen Rahmen hergestellt, der eine Cuvée voller Reichtum und Aromen der typischen Merkmale des Bodens und seiner Rebsorten zum Ausdruck bringt. Signe Nature bezieht sich auf unsere kostbare Erde und macht diesen Rosé zu einem Wein, der sich von unseren provenzalischen Traditionen unterscheidet.

Verkostung: Ein intensives Himbeerrosa. In der Nase komplexe Aromen von roten Früchten. Am Gaumen leicht strukturiert, mit runden, komplexen Aromen von gelbfleischigen Früchten. Ein Rosé für die Gastronomie, der zu würzigen Gerichten passt. 

Weinbereitungstechnik: Die Trauben stammen von unseren sogenannten "Testparzellen": Parzellen in einer natürlichen Umgebung mit maximaler Biodiversität. Die Arbeiten werden ausschließlich von Hand ausgeführt und richten sich bis zur Flaschenabfüllung nach dem Mondkalender. Die Trauben werden in der Nacht gepflückt. Die Weinbereitung erfolgt so nah wie möglich an den Trauben, ohne Vorklären, Gärung mit einheimischen Hefen und dem einzigen Zusatz von Schwefel sowie einer leichten Filtration bei der Flaschenabfüllung.