The ONE Rot

Rebsorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Bezeichnung: AOP Côtes de Provence
Jahrgang: 2016
Alkoholgehalt: 13 %
Lagerfähigkeit : 10 bis 15 Jahre
Produktion : 600 Flaschen
Verpackung : 75cL-Flasche

Geschichte: Dieser Rotwein eignet sich hervorragend für die Lagerung, da er auf den höchsten Terrassen des Weinguts angebaut wird, wo die Trauben am konzentriertesten und reifsten sind.

Verkostung: Eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase köstliche Aromen von roten Früchten. Am Gaumen subtile Aromen von Gewürzen und reifen roten Früchten, vermischt mit schmelzenden Holznoten.

Technik der Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand gelesen und die drei Rebsorten werden in einem Edelstahltank zu Trauben verarbeitet. Wir lassen die Trauben während des größten Teils der Gärung etwa zehn Tage lang auf der Maische liegen, wobei wir sie täglich unterstoßen und umpumpen. Die Trauben werden schließlich gepresst und gären in dem einjährigen Fass, in dem zuvor der The ONE Blanc gelagert wurde, zu Ende. Der Ausbau in Eichenfässern dauert ein Jahr. Die Cuvée wird ungefiltert abgefüllt.