De ONE Rouge

Druivensoorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Appellation: AOP Côtes de Provence
Vintage: 2016
Alcoholgehalte: 13 %
Rijpingspotentieel: 10 tot 15 jaar
Productie: 600 flessen
Verpakking: 75cL fles

Historie: Dit is onze rode wijn voor rijping bij uitstek, aangeboden door de hoogste terrassen van het landgoed, die ons in staat stellen onze meest geconcentreerde en rijpe druiven te verkrijgen.

Smaaknotities: Intens robijnrode kleur. Een neus met gulzige aroma's van rood fruit. In de mond subtiele aroma's van specerijen en rijp rood fruit vermengd met een gesmolten houttoets.

Wijnbereiding Techniek: De oogst wordt met de hand gedaan, de drie druivensoorten worden in een roestvrijstalen tank tot druiven gemengd. De druiven worden gedurende het grootste deel van het gistingsproces gedurende ongeveer tien dagen gemacereerd, waarbij dagelijks wordt overgeperst en overgepompt. De druiven worden uiteindelijk geperst en hun gisting wordt voltooid in het één jaar oude vat waarin eerder The ONE White heeft gezeten. De wijn rijpt een jaar in eiken vaten. De cuvée wordt zonder filtratie gebotteld.